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高丽火盆
来 源:老虎机游戏旅游局 时 间: 2017-09-05

 

  高丽火盆是集安人生活中必不可少的特色小吃,关于高丽火盆的起源众说纷纭,相传,高句丽第14代王烽上王残暴昏庸,继位以后杀害了叔父国相,后又将弟弟咄(多)固杀害,国人都为失去贤良而悲伤。咄固的儿子乙弗逃亡期间受尽苦难,他和普通老百姓一起劳动,做过佣工,苦力,饿了就抓蛇、河鱼、林蛙、野鸡等野味混在钵里煮熟来吃,老百姓得知乙弗是王子,每家都把最好的食物分一点给他,各家各户都不一样继而久之乙弗养成了习惯,无论什么食材都要合在一起放在铜钵里煮了吃。烽上王无道,最终被废除,百官拥立乙弗当了国王,号美川王,乙弗当上国王后仍然保持这个饮食习惯,并为大臣和贵族们争相效仿,后来这一做法又逐渐流传至民间,并逐步演化成了平底铸铁锅,锅内的食材种类也越来越丰富,逐渐变成了今天的“高丽火盆”。

  制作高丽火盆时,先取一个火盆,在里面摆放已经生好的炭火,将平底锅置于火盆上,锅底铺几块肥肉,上面铺一层豆腐,然后将牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、牛蹄筋、米肠、黄豆芽等十几种食材混在一起,用秘制的调料大火炒熟,置于最上面即可上桌了,因为下面有炭火的烘烤,所以火盆里的菜肴始终都是滚烫的,铺在下面的豆腐被油煎的嗞嗞作响,各种肉类食材热气腾腾、香气弥漫,特别是在冬季,吃的热热乎乎,别有一番滋味。